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菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      
工藝：煮
榆錢鋪蛋湯的制作材料：
主料：雞蛋150克
輔料：榆錢50克
調料：鹽3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克,豬油（煉制）15克
榆錢鋪蛋湯的特色：
鮮美可口。
教您榆錢鋪蛋湯怎么做，如何做榆錢鋪蛋湯才好吃

1. 將鮮榆錢擇瓣洗凈，瀝水放入盤內；
2. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、料酒用筷子調勻；
3. 將炒鍋置火上，加豬油燒熱，將雞蛋倒入，攤成圓餅，煎至兩面金黃時，加雞湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開，撇去浮沫，倒入榆錢，淋入香油，盛入湯碗即可。


小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。