菜系及功效：清爽涼菜
拌黃瓜絲的制作材料：主料：嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢(qián) 精鹽三錢(qián)陳醋五錢(qián) 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢(qián) 香油五分
教您拌黃瓜絲怎么做，如何做拌黃瓜絲才好吃1、先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)。
2、再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。