菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸甜味
工藝：烤
藍(lán)莓派的制作材料：主料：甜派皮250克
輔料：小麥面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍(lán)莓200克
調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,牛油125克
教您藍(lán)莓派怎么做，如何做藍(lán)莓派才好吃
1. 將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤(pán)內(nèi)整形，松弛久15分鐘；
2. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃ 烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用；
3. 將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過(guò)篩，放入容器中；
4. 加入切成小塊的冰涼無(wú)鹽牛油及細(xì)砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無(wú)鹽牛油成疏松狀即為酥皮；
5. 先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用；
6. 將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻；
7. 將蛋白用打泡器打發(fā)；
8. 加入細(xì)砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內(nèi)餡；
9. 將內(nèi)餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍(lán)莓；
10. 放入烤箱180/200℃ 烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。