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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 冰糖元魚

 


菜系及功效:家常菜譜 滋陰食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味:甜咸味      
工藝:
冰糖元魚的制作材料:
主料:甲魚750克
輔料:雞肉250克,豬肋條肉(五花肉)25克
調(diào)料:鹽4克,雞精2克,料酒10克,胡椒粉2克,糖色5克,冰糖18克,醬油10克,大蔥15克,姜5克
教您冰糖元魚怎么做,如何做冰糖元魚才好吃

1. 將元魚(甲魚)宰殺,用沸水燙后去凈黑皮和腹上的白皮,再用刀從裙邊卸下硬殼,挖去內(nèi)臟,斬去四爪,洗凈切塊,然后焯水;
2. 雞肉、豬五花肉切塊,焯水后洗凈,放入湯鍋內(nèi)加水燒沸,再加入調(diào)料,移至中火上燉約2小時(shí);
3. 將元魚塊過油,撈出后倒入燉雞肉和豬五花肉的湯鍋內(nèi),調(diào)好口味,繼續(xù)用中火煨1-2小時(shí),直到元魚熟爛為止,然后揀去雞肉、豬五花肉塊、蔥段、姜片,再將汁用大火收濃,當(dāng)元魚紅亮,汁濃時(shí)即可。


小帖士-食物相克:
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。