菜系及功效:家常菜譜 補血食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜
口味:蔥香味
工藝:煎
香煎皮蛋餅的制作材料:主料:雞蛋150克,松花蛋(鴨蛋)50克
輔料:青蔥40克
調料:鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油40克
教您香煎皮蛋餅怎么做,如何做香煎皮蛋餅才好吃
1. 皮蛋(松花蛋)刮去腌灰,洗凈后放入冷水中煮5分鐘;
2. 皮蛋取出投涼,剝去外皮.
3. 淀粉放入碗中加入適量水調制成水淀粉待用;
4. 將皮蛋切成粒;
5. 蔥切成末;
6. 雞蛋磕入碗中,加入皮蛋粒、蔥末、精鹽、胡椒粉、濕淀粉,少許清水,攪拌均勻;
7. 鍋燒熱,放油,倒入蛋液,煎成蛋餅,至兩面煎黃,滑入盤中即成。
小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。