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炸蘆筍
菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜
口味:咸鮮味
工藝:炸
炸蘆筍的制作材料:主料:蘆筍300克
輔料:小麥面粉125克,發(fā)酵粉2克
調(diào)料:色拉油100克,鹽4克,味精2克,椒鹽15克
炸蘆筍的特色:色澤金黃,香脆酥嫩。
教您炸蘆筍怎么做,如何做炸蘆筍才好吃
1. 碗中放入面粉,加入清水、精鹽、味精各適量,調(diào)成面糊;
2. 再放入適量發(fā)酵粉拌勻待用;
3. 把蘆筍洗凈瀝干水分后,剝?nèi)ダ掀ぃ?br>4. 沾上干面粉,切成5厘米長的段;
5. 鍋內(nèi)放油,加熱至七成熱,把蘆筍段掛嚴面粉糊;
6. 放入油中炸呈金黃色時,撈出控凈油;
7. 裝入盤中,盤邊放上兩小堆花椒鹽即成。
炸蘆筍的制作要訣:本品有油炸過程,需備色拉油約1000克。
小帖士-食物相克:蘆筍:《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。